Francuskie określenie „sous vide” oznacza „w próżni”. Technika gotowania określana tym mianem oznacza właśnie gotowanie w próżni. |Technika ta powstała w latach 70-tych XX w. Opracował ją francuski kucharz Georges Pralus.

Kiedyś zarezerwowana dla restauracji, teraz śmiało wkroczyła do domowych kuchni.

Technika sous-vide polega na gotowaniu produktów spożywczych ( mięsa, ryby, warzywa, owoce i wiele innych) w jak najniższej temperaturze, która nigdy nie przekracza 100ºC. Produkty muszą być wcześniej zamknięte próżniowo w specjalnej plastikowej torebce, w której później są gotowane. Produkty tak ugotowane wyróżniają niezwykle bogatym smakiem i aromatem oraz wyjątkowymi walorami wizualnymi.

Prezentujemy cyrkulator do Sous Vide z serii Enfinigy. Jest to urządzenie niezbędne do gotowania w tej technice. Urządzenie jest kompaktowe i niezwykle poręczne. Pozwala kontrolować temperaturę wody oraz czas gotowania. Ustawienie czas i temperatury następuje w łatwy sposób za pomocą wbudowanego dotykowego wyświetlacza LED. Precyzyjne ustawianie zapewnia podziałka co 0,5ºC i dokładność +/- 0,1 – 0,2ºC. Urządzenie pracuje w przedziale od 40 do 70ºC.

Wbudowany timer zasygnalizuje sygnałem dźwiękowym kiedy gotowanie dobiegnie końca.

CECHY SZCZEGÓLNE:

-Wyświetlacz dotykowy LED z wskaźnikiem czasu i temperatury

-Ustawianie temperatury co 0,5ºC

-Dokładność +/- 0,1 – 0,2ºC

-Timer z podziałką co 1 minutę w zakresie od 0 do 99:59 godz.

-Wysoka moc 1200W

-Możliwość przytwierdzenie urządzenia do naczynia za pomocą wygodnego klipsa

-Ochrona IPX7 dla maksymalnego bezpieczeństwa

-Grzałka ze stali nierdzewnej wyposażona w żaroodporne elementy z tworzywa sztucznego na spodzie, które zabezpieczają przed zarysowaniem naczynia

• Długość kabla zasilającego 1,25 cm
• W zestawie torba do przechowywania wraz z tabelkami i przepisami
• Nowoczesny wygląd
• Opracowany przez ZWILLING w Niemczech, zaprojektowany w Mediolanie przez włoski duet projektantów Matteo Thun & Antonio Rodriguez

WYMIARY: